Основой способ для любых unix:
!!! получится если системный раздел не зашифрован
0. Загружаемся с livecd
Например: debian live cd, ubuntu live, systemrescue и т.д.
1. После загрузки определяемся с дисками
fdisk -l
lsblk
2. Монтируем раздел системы
mount /dev/sda1 /mnt
3. Выполняем смену корня
chroot /mnt
4. Выполняем смену пароля
passwd user
5. Выходим chroot и загружаемся в систему
Ctrl+d
reboot